Conheça receitas que nos transportam para locais dos sonhos

13 maio, 2020

A gastronomia sempre foi um passaporte para viajarmos a locais de sonho e, neste momento de isolamento social, faz ainda mais sentido. Para visitar virtualmente a ilha de Chiloé, ao sul do Chile, por exemplo, que tal preparar um típico Pulmay? E para sentir-se entre as montanhas e lagos da Patagônia, nada melhor do que o Cheesecake de ruibarbo servido no hotel Tierra Patagonia.
No Blog de seu site www.tierrahotels.com.br, a rede Tierra, que sempre utiliza ingredientes nativos em seus pratos, que representem as regiões onde cada um dos três hotéis fica, tem frequentemente publicado receitas. O Portal Terapia do Luxo resolveu compartilhar com vocês uma delas: o cheesecake de frutas vermelhas para se sentir no Parque Nacional Torres del Paine.
Observação: como no Brasil é difícil encontrar ruibarbo, substitua-o por frutas vermelhas, que podem ser encontradas inclusive congeladas em qualquer supermercado.
Receita
Recheio:

240 g. de queijo cremoso
200 g. de chantilly
150 g. de açúcar de confeiteiro
500 g. de frutas vermelhas (mirtilos/framboesas/morangos/amoras)
5 lâminas de gelatina pura sem sabor

Modo de fazer:
Misture o açúcar de confeiteiro com o queijo cremoso, acrescente o chantilly e a gelatina previamente hidratada. Acrescente as frutas vermelhas amassadas, misture tudo e coloque em moldes.
Cobertura de frutas vermelhas:

300 g. de frutas vermelhas amassadas (podem ser caramelizadas e tornar-se molho)
100 g. de açúcar de confeiteiro
10 lâminas de gelatina pura sem sabor

Modo de fazer:
Misture bem todos os ingredientes, despeje a mistura em uma forma, congele e, em seguida, coloque-a sobre o preparo anterior (recheio).
Base de amêndoas:

200 g. de farinha de amêndoas
100 g. açúcar de confeiteiro
150 g. de manteiga sem sal
300 g. de farinha
2 ovos

Modo de fazer:
Amoleça a manteiga e misture-a com o açúcar de confeiteiro. Acrescente os ovos e, em seguida, os dois tipos de farinha. Quando obter uma mistura homogênea, despeje-a em uma forma e asse-a por 8 minutos a 176°C.
Quando a base estiver pronta, coloque os preparos anteriores por cima. Aproveite!

Manu Berger

Com cursos sobre o Mercado do Luxo em Paris, Milão, Londres e Nova York, Manu Berger é a fundadora da Terapia do Luxo, uma revista digital voltada para o público de bom gosto. Com atualizações diárias o endereço é pioneiro no segmento high-luxury no sul do país.