Quem for ao estrelado MEE hoje, do Copacabana Palace, terá a oportunidade de degustar um menu especial com pratos inéditos. O chef da casa, Cassio Hara, receberá o chef Flávio Miyamura, à frente do restaurante Dasian, tradicional em São Paulo.
Flávio Miyamura acumula em seu currículo passagens por restaurantes tradicionais como o Shin Zushi, e contemporâneos, como o D.O.M, onde começou como estagiário e chegou ao cargo de souschef. Flávio também participou de uma temporada do programa Mesa pra Dois, do GNT, ajudando o chef Alex Atala, e entre 2007 e 2011 esteve ao lado dos gêmeos catalães Sergio e Javier Torres, como chef executivo nos restaurantes eñe de São Paulo e Rio de Janeiro.
No jantar de hoje, os chefs oferecerão uma entrada fria de ‘’Crudo de atum defumado e togarashi, sunomono de pepino, lascas de manga, picles de rabanete e crocante de algas e brotos’’. Além disso, também terá um ‘’Tempurá de shisso com tartar de camarão e maçã’’.
Na sequência, será oferecida uma entrada quente de “Dim sum de carne com cogumelo shitake, caldo de frango e kimchi”. Dentre os pratos principais, o primeiro será um delicioso “Espaguete Nero em bisque de camarão, picles de abobrinha, camarão salteado, curry amarelo e brotos de coentro”, além do “Short rib de wagyu à moda churrasco coreano’’, acompanhado de purê rústico de batata doce e cebola assada. A experiência termina com um “Entremet de abacaxi e coco, crumble de coco, sorvete de coco queimado e abacaxi’’ como sobremesa.
“Será uma honra receber Flávio Miyamura para esse jantar a quatro mãos. Vamos juntar as especialidades do MEE e do Dasian para promover uma experiência única aos participantes”, conta Cassio Hara.
Master Series:
Evento criado pelo hotel, o Master Series já recebeu nos restaurantes Pérgula, Cipriani e MEE importantes nomes da gastronomia local e internacional como os chefs Jorge Baca, do Hotel Monasterio, em Cusco, no Peru; Corrado Corti, do Hotel Splendido, em Portofino; Renato Piccolotto, chef do tradicional Hotel Cipriani, em Veneza; Tsuyoshi Murakami, chef do Kinoshita, em São Paulo; Danio Braga, do Sollar de Búzios, no Rio de Janeiro, dentre tantos outros.
