O renomado chef sardo Salvatore Loi, que comandou as cozinhas do grupo Fasano, completa 15 anos vivendo no Brasil com uma novidade: seu próprio restaurante no badalado bairro dos Jardins, inaugurado em parceria com o restauranteur Ricardo Trevisani

Para o Loi Ristorantino, Salvatore se inspirou em suas lembranças de infância para criar um menu que mescla pratos tradicionais da gastronomia italiana, como massas artesanais feitas diariamente, e combinações inusitadas e inéditas. “Na infância eu morava num sítio onde comprávamos apenas café, açúcar e vinho. O restante era feito pela família. Tínhamos algumas vacas e ovelhas para os queijos e uma horta com legumes. Para mim, o interessante não era o modo de preparo, mas sim o sabor dos alimentos. Era tudo muito artesanal, tudo muito bom. Esses sabores intensos sempre me inspiraram muito”, declarou o chef.