As temperaturas altas pedem uma boa salada levinha para aplacar a sensação de calor, mas nem por isso elas precisam ser tradicionais e sem graça, confira a receita que leva ovos pochê e tomate assado!

Ingredientes:

Tomate assado:

5 unidades de tomate holandês ou 10 de tomate cereja, cortados ao meio

1 colher (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de sal

2 ramos de tomilho fresco

3 colheres (sopa) de azeite virgem

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2 unidades de avocado maduro

1 maço de rúcula

½ maço de alface americana

Ovos poché:

3 ovos

200ml de vinagre

Molho:

1 colher (chá) de páprica doce

6 colheres (sopa) de azeite extra virgem

½ xícara (chá) de iogurte natural

1 colher (sopa) de limão tahiti (apenas o suco)

Sal a gosto

Modo de preparo

1. Tomates assados: pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe as metades dos tomates sobre a assadeira e polvilhe o açúcar e o sal sobre elas. Regue com azeite e coloque os ramos de tomilho dentro da assadeira.

2. Leve para assar por 20 minutos ou até dourar levemente.

3. Lave e seque as folhas de rúcula e agrião. Reserve.

4. Ovos pochê: Coloque 700ml de água em uma panela pequena. Leve ao fogo até ferver. Quando ferver, adicione o vinagre. Diminua o fogo e quebre um ovo na água. Não mexa.

5. Quando o ovo estiver inteiro esbranquiçado, mas com a gema mole, retire-o com uma escumadeira da água quente e mantenha em água fria até a hora de servir.

6. Molho: Aqueça o azeite no microondas por 10 segundos. Misture a páprica e misture bem. Espere esfriar e junte o iogurte natural e o suco de limão. Tempere com sal a gosto.

7. Descasque, descarte o caroço e corte o avocado em meia lua.

8. Aqueça um pouco de água e mergulhe os ovos pochés nessa água para aquecer antes de montar a salada.

9. Monte a salada com as folhas, tomates assados, fatias de avocado e o ovo pochê. Regue o molho e sirva com torradas.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil