Com aulas especiais dedicadas à data, o tradicional instituto francês convida o público a reinterpretar os sabores da data com alta gastronomia
A Páscoa convida para celebração à mesa. O feriado tornou-se um momento em que cozinhar ganha um significado especial e os gestos à mesa se transformam em memória afetiva. É justamente nesse território que o Le Cordon Bleu Brasil decidiu atuar ao criar uma programação especial de aulas em sua unidade de São Paulo.
Para a temporada, a tradicional escola francesa preparou dois short courses. Os participantes são convidados a colocar a mão na massa, aprendendo técnicas de preparo, montagem e finalização que fazem parte do repertório profissional da escola. A ideia é mostrar que a alta gastronomia pode ser aplicada também no ambiente doméstico, transformando o almoço de Páscoa em uma experiência mais elaborada.
Um dos cursos é “Especial de Páscoa: Criando o almoço perfeito com técnicas de Chef”, que terá um menu completo, que começa com um tartar de robalo com picles e jus de cenoura, servido com chips de tubérculos. No prato principal, o bacalhau aparece em um lombo acompanhado de soufflé de alho-poró, arroz selvagem com avelãs e molho de espumante com uva Itália. A experiência termina com uma torta de chocolate com banana flambada e sabayon de maracujá.
A programação inclui ainda uma aula dedicada à produção de ovos de chocolate, um dos símbolos mais populares da data. No curso “Ovos de Páscoa”, os alunos aprendem os fundamentos da temperagem do chocolate, técnica essencial para alcançar brilho, textura e estrutura adequados, além de desenvolver três receitas diferentes.
O formato das aulas reforça um movimento cada vez mais presente no universo da gastronomia contemporânea: a busca por experiências culinárias que vão além do consumo e passam pela aprendizagem. No caso do Le Cordon Bleu, a proposta é justamente aproximar esse público do universo profissional da cozinha, oferecendo um recorte acessível de um repertório tradicionalmente associado à formação de chefs. Para quem gosta de cozinhar, a experiência pode ser uma forma elegante de celebrar a data.
Serviço
Ovos de Páscoa – Le Cordon Bleu
Data: 14 de março de 2026
Horário: das 8h às 13h
Especial de Páscoa: Criando o almoço perfeito com técnicas de Chef
Data: 28 de março de 2026
Horário: das 8h às 13h
Os dois cursos serão ministrados na Le Cordon Bleu São Paulo – Rua Natingui, 862, Vila Madalena. Vagas limitadas.
