Uma noite que trocou o fine dining por sanduíches autorais, reunindo cinco dos principais chefs do país em um encontro raro que combina técnica, descontração e impacto social
Um jantar exclusivo reuniu cinco chefs à frente dos restaurantes com 2 estrelas Michelin no Brasil nessa segunda-feira, 30. O anfitrião da noite foi Alex Atala, do premiado D.O.M e do Dalva e Dito, onde o evento foi realizado. Participaram Ivan Ralston, do TUJU (2 Estrelas Michelin e 8º lugar no Latin America’s 50 Best Restaurants 2025); Luiz Filipe, do Evvai; e os representantes do Rio de Janeiro, Felipe Bronze, do Oro, e Rafa Costa e Silva, do Lasai, ambos com 2 estrelas Michelin.
Em 2025, o Dalva e Dito já havia sido palco de um jantar com dois chefs portugueses que, na época, lideravam restaurantes com uma Estrela Michelin em Portugal.
O clássico fine dining deu lugar a uma noite dedicada a sanduíches, em um ambiente descontraído e informal, celebrando a união desses grandes chefs. Além disso, a causa era nobre: toda a arrecadação será destinada ao projeto Quebrada Alimentada, idealizado pelo chef Rodrigo Oliveira (restaurante Mocotó) e da historiadora Adriana Salay.
O evento foi realizado em uma segunda-feira, tradicionalmente o dia de folga dos cozinheiros, já que muitos restaurantes não funcionam. Isso torna a experiência ainda mais especial.
Cada chef preparou um lanche exclusivo:
- Alex Atala serviu pernil;
- Rafa Costa e Silva apostou em um sanduíche de peixe empanado;
- Ivan Ralston apresentou um hambúrguer com pimenta poblana;
- Felipe Bronze criou um sanduíche vegetariano com pasta de soja fermentada japonesa, missô;
- Luiz Filipe encerrou com um lanche de rosbife.
Esses chefs fazem parte de um grupo extremamente seleto dentro da gastronomia brasileira. Segundo dados do Instituto Foodservice Brasil, existem aproximadamente 736.000 restaurantes no país, e cada um desses chefs, junto aos seus restaurantes, representa menos de 1% da alta gastronomia nacional.
Quando se fala em cada um deles, é natural esperar sofisticação, ingredientes raros e técnicas complexas. Mas neste evento, o verdadeiro luxo esteve na união de pessoas que celebram a gastronomia nacional através de uma comida simples, porém cheia de sabor e uma causa nobre. O luxo, em sua essência, será encontrado na conexão, na celebração e, claro, na execução impecável de pratos que encantam pelo sabor e pela experiência.
Foram disponibilizados apenas 250 ingressos no valor de R$180 cada, um preço justo para provar cinco sanduíches criados por chefs referência da gastronomia brasileira, com serviço de bebidas incluso.
