No São Paulo Yacht Club, a chef Ciça Benetti assinou um menu de cinco tempos harmonizado com rótulos que vão do Piemonte à Puglia
Tive a oportunidade de viver uma experiência junto com a Marchesi Antinori, uma das três vinícolas mais importantes, influentes e prestigiadas da Itália. O encontro aconteceu no tradicional São Paulo Yacht Club, às margens da represa. Logo na chegada, alguns aromas já começavam a despertar os sentidos: a madeira queimando na lareira e o cheiro de terra molhada trazido pela leve brisa.
Com todos os convidados reunidos, iniciamos um belíssimo passeio de barco pelas águas de Interlagos, navegando entre as represas Billings e Guarapiranga. Durante o percurso, tivemos a oportunidade de conhecer um pouco mais sobre a fauna e a flora da região, criando um primeiro contato com o ambiente antes da experiência gastronômica.
Já a bordo, degustamos o Rosé Tormaresca Calafuria Salento 2025, produzido na região da Puglia. O vinho apresenta aromas de frutas vermelhas frescas e notas florais de rosas. Leve, fresco e fácil de beber, foi servido em uma harmonização com uva e queijo.
Ao final do passeio de barco, a experiência continuou no restaurante do São Paulo Yacht Club. A chef Ciça Benetti preparou um menu de cinco tempos especialmente para os convidados, harmonizado com vinhos da Marchesi Antinori, vinícola que carrega mais de 641 anos de história.
1º tempo
A experiência gastronômica começou com berinjela frita com missô, harmonizada com o espumante Marchese Antinori Tenuta Montenisa Blanc de Blancs Franciacorta DOCG.
2º tempo
Em seguida, foi servido um ceviche de atemoia, acompanhado do vinho branco Guado al Tasso Vermentino.
3º tempo
O terceiro prato foi um nhoque com fonduta de parmesão, harmonizado com o Bramito della Sala, um Chardonnay cultivado em solos fósseis e argilosos da região da Umbria. O vinho trouxe uma interessante presença mineral à combinação.
4º tempo
Minha harmonização favorita veio no quarto tempo: arroz de pato com azeitonas portuguesas, acompanhado do Barolo Prunotto Bussia 2020. O vinho apresentou grande potencial de guarda, com aromas de cereja madura, especiarias e tabaco, criando uma combinação de bastante personalidade com o prato.
5º tempo
Para finalizar, uma torta de chocolate com kinkan foi acompanhada por um Vino Santo da Antinori, encerrando a sequência de pratos e vinhos.
Durante todo o almoço, esteve presente a representante da Marchesi Antinori no Brasil, Carina DeQuadros, Export Manager Latin America da marca. Ao longo do encontro, Carina foi contando mais sobre a história da vinícola, a tradição familiar e os cuidados envolvidos em cada etapa da produção. Foi interessante ouvir esses detalhes diretamente de quem vive a marca e conhece de perto todo esse processo.
A presença dela também trouxe uma perspectiva diferente para a experiência. Não estávamos apenas provando diferentes vinhos, mas conhecendo as histórias por trás deles, entendendo suas características e ouvindo um pouco mais sobre a cultura da Marchesi Antinori.
Ao final da experiência, tive ainda a oportunidade de conversar pessoalmente com Carina para uma entrevista que será publicada no Info Luxo, aprofundando alguns dos temas que surgiram durante o almoço e conhecendo melhor a história da marca no Brasil.
