Seleções que sonham com o título carregam tradições culinárias centenárias. Selecionamos restaurantes que representam cada uma delas na capital paulista
48 seleções disputam a Copa do Mundo. Na fase de grupos, são de 4 a 6 jogos por dia. É tanto futebol e entretenimento que chega uma hora em que a fome bate. Aproveitando o clima da Copa, selecionei restaurantes em São Paulo para você provar os sabores de alguns dos países que estão em busca do título. Afinal, uma das melhores formas de conhecer uma cultura é por meio da gastronomia.
Argentina
Começando pela atual campeã do mundo. Quando o assunto é gastronomia argentina em São Paulo, um nome vem à mente: Chimichurri Parrilla. Comandada por um brasileiro e um argentino, a casa se tornou uma das parrillas mais disputadas da cidade, especialmente aos finais de semana. No cardápio, cortes preparados na parrilla, empanadas, miúdos e outros clássicos que ajudam a contar a história da culinária argentina.
Um destaque que costuma surpreender os visitantes é o hambúrguer. Apesar de não ser uma hamburgueria, muitos frequentadores o consideram um dos melhores de São Paulo.
Brasil
Representar a gastronomia brasileira não é uma tarefa simples. Um país continental reúne sabores, ingredientes e tradições muito diferentes entre si.
Por isso, escolhi o Tordesilhas, restaurante comandado por Mara Salles, uma das maiores referências da gastronomia brasileira.
O menu percorre diversas regiões do país e valoriza ingredientes, técnicas e receitas tradicionais. Entre os destaques está o barreado, um dos pratos mais emblemáticos da culinária paranaense.
França
Para representar a França, minha escolha é o Bistrot de Paris. Localizado em uma charmosa vila gastronômica nos Jardins, o restaurante entrega aquilo que os franceses fazem de melhor: técnica, tradição e respeito aos ingredientes.
Embora não esteja no cardápio regular, vale perguntar pelo Bife Wellington. Quando disponível, costuma ser uma das melhores pedidas da casa.
Espanha
Quando penso em gastronomia espanhola em São Paulo, um nome vem imediatamente à cabeça: Oscar Bosch.
À frente do Tanit, o chef espanhol construiu um restaurante que combina receitas tradicionais e ingredientes de qualidade.
Sou um admirador do trabalho realizado por ele e considero o Tanit uma das melhores escolhas para quem deseja conhecer os sabores da Espanha sem sair do país.
Portugal
Os portugueses costumam dizer que a melhor gastronomia do país é encontrada nas tascas, restaurantes informais onde receitas tradicionais passam de geração em geração.
Se os próprios lusitanos defendem essa tese, quem sou eu para discordar?
Por isso, minha escolha é a Tasca da Esquina. O restaurante traz para São Paulo a essência da cozinha portuguesa contemporânea sem abrir mão das raízes e dos sabores que tornaram a gastronomia do país reconhecida no mundo inteiro.
Uma sobremesa que vale a pena provar é a reinvenção do pastel de nata.
