The Grill by Tom Booton, o famoso restaurante do hotel The Dorchester, firmou uma parceria com G. Kelly, a lendária loja de tortas do leste de Londres, para celebrar a British Pie Week de 3 a 9 de março de 2025.
Esta parceria reúne duas instituições britânicas icônicas, que compartilham uma longa história em Londres enraizada na década de 1930, que se unirão para homenagear o legado duradouro das lojas de tortas e seu significado para a cultura alimentar da cidade.
Tom Booton, chef executivo do The Grill by Tom Booton, reimaginou a torta clássica com seu toque contemporâneo exclusivo. Inspirada na herança de G. Kelly, a torta contará com um rico recheio de carne de porco e cogumelos, envolto em uma massa delicada e amanteigada. O prato estará disponível exclusivamente no The Grill by Tom Booton de 3 a 9 de março, servido com purê de batata e o tradicional molho de salsa e vinagres de G. Kelly. Esta torta estará disponível junto com as tortas vegetarianas e de frango exclusivas do Tom durante a semana.
G. Kelly, uma loja de tortas familiar em Roman Road desde 1939, oferecerá uma edição limitada de torta de frango e cogumelos inspirada na criação de Tom Booton no The Dorchester. Esta torta destacará ingredientes britânicos premium e estará disponível para levar ou se desgustada no G. Kelly durante a British Pie Week.
A parceria entre The Grill by Tom Booton e G. Kelly celebra a rica história de fabricação de tortas de Londres, destacando o apelo duradouro deste prato essencialmente britânico. Ambos os estabelecimentos partilham um profundo respeito pela tradição e um compromisso inabalável com a qualidade, tornando esta colaboração uma harmonia natural.
“As tortas são um símbolo de conforto, herança e comunidade na cultura britânica”, diz Tom Booton. “Ao trabalhar com G. Kelly, estamos honrando essa tradição e ao mesmo tempo mostrando a versatilidade e o apelo duradouro das tortas tanto em restaurantes finos quanto em lojas de tortas clássicas.”
Neil Vening, proprietário de terceira geração da G. Kelly, acrescenta: “É um privilégio colaborar com The Grill by Tom Booton para a British Pie Week. Esperamos que esta parceria destaque as lojas de tortas de Londres e o seu papel na identidade culinária da nossa cidade.”
Esta colaboração também procura aumentar a consciência sobre a importância de preservar as tradicionais lojas de tortas de Londres, que têm sido uma pedra angular da paisagem culinária da cidade durante séculos.
