O Grupo LVMH, maior conglomerado de luxo do mundo, segue investindo na alta gastronomia por meio da sua marca hoteleira Cheval Blanc
O restaurante japonês Hakuba, localizado dentro do Cheval Blanc Paris, celebra em 2026 sua segunda estrela Michelin. O projeto é fruto da união de três chefs: Arnaud Donckele e Takuya Watanabe, e o chef de pastelaria Maxime Frédéric, reconhecido pelas sobremesas que assina para o café da Louis Vuitton.
A experiência no Hakuba segue a tradição do kaiseki, arte japonesa que valoriza o ingrediente, respeita a sazonalidade, prioriza a estética na apresentação e adota o minimalismo como filosofia. Cada prato é pensado para harmonizar sabor, forma e cor, proporcionando ao comensal uma experiência completa e refinada.
No mercado de luxo, cada detalhe carrega significado. Hakuba significa Cavalo Branco em japonês, haku quer dizer branco e ba significa cavalo. O nome faz referência direta à rede hoteleira, reforçando a identidade da marca e criando uma conexão entre hotel e restaurante.
Em um restaurante instalado dentro de um hotel cinco estrelas, o nível de excelência é elevado. Atendimento cordial, equipe fluente em francês e inglês, domínio técnico do preparo e utensílios refinados fazem parte da experiência.
Sushi de Bluefin Akami
Sushi de Sardinha
O menu é servido no estilo omakase, em que o chef segue a estação e os melhores ingredientes disponíveis. O comensal confia integralmente na seleção do chef, vivenciando pratos planejados para destacar sabor, estética e sazonalidade.
Gunkan de Lagostim e caviar
Com apenas nove lugares no balcão, o Hakuba transforma cada refeição em uma experiência intimista, onde a precisão técnica se encontra com a arte da apresentação.
A segunda estrela Michelin reforça o compromisso do Cheval Blanc Paris e do Hakuba com a excelência, consolidando o hotel e o restaurante não apenas como destinos de luxo, mas como referências em experiências gastronômicas memoráveis.
Balcão Hakuba
