No dia 8 de maio, série Master Series reúne alta gastronomia asiática contemporânea, ingredientes raros e assinatura internacional no restaurante estrelado do hotel carioca
O MEE, restaurante de culinária pan-asiática localizado no Copacabana Palace, A Belmond Hotel, recebe no próximo dia 8 de maio mais uma edição da sua consolidada série gastronômica Master Series. Desta vez, a cozinha será comandada pela chef Larisa Vesterbacka, responsável pelas operações culinárias da Belmond no Peru, em um jantar que propõe uma leitura contemporânea da gastronomia asiática com influências latino-americanas.
A série segue apostando em chefs convidados de relevância internacional no restaurante que tem uma estrela Michelin. No caso de Vesterbacka, o destaque está na combinação entre rigor técnico e repertório criativo, com um menu que transita entre diferentes territórios da Ásia sem perder a identidade autoral.
A experiência foi estruturada em etapas. A abertura acontece com um sakizuke que combina tomate em diferentes preparos, seguido por um crudo de hamachi com notas cítricas e marinhas, onde o uso de uni adiciona profundidade ao prato. A sequência quente inclui um delicado dim sum de camarão com acentos tropicais e uma versão do clássico laksa malaio, trazendo densidade e complexidade ao percurso.
Entre os momentos centrais do jantar, aparecem interpretações mais marcantes, como o kimbap de atum bluefin com perfil picante e o wagyu preparado com especiarias, reforçando o caráter indulgente da experiência. No encerramento, a chef insere referências diretas ao Peru, com sobremesas que utilizam a fruta lúcuma e técnicas que dialogam com a confeitaria contemporânea.
Serviço
Restaurante MEE
Local: Copacabana Palace, A Belmond Hotel – Av. Atlântica, 1702, Copacabana, Rio de Janeiro
Reservas: (21) 2548-7070 ou pelo site
