A convite do Porto Bank, visitamos a 10ª edição do evento para conhecer os pratos e ativações. Confira
Chuva fina, temperatura baixa e filas disputadas diante de panelas fumegantes. Em São Paulo, poucos cenários traduzem tão bem o prazer coletivo da gastronomia quanto o Taste São Paulo. Na 10ª edição do festival, apresentado pelo Porto Bank, o evento reafirma algo que o mercado já percebeu há algum tempo: comer bem deixou de ser apenas consumo. Tornou-se entretenimento, experiência e conexão.
O Taste reúne alguns dos restaurantes, bares e docerias mais relevantes da cidade em um formato que aproxima alta gastronomia do público de maneira mais leve, dinâmica e descontraída. Ao mesmo tempo, ativações espalhadas pelo festival ajudam a construir uma atmosfera que mistura sabores, encontros e experiências sensoriais, como o Espaço Gourmet by Artesano, o Fire Pit by Gastronomia Porto Bank e o Papo de Cozinha by Electrolux, entre muitas outras atrações.
Estive por lá no último sábado, dia 23 – e se você está pensando em visitar, ainda tem os próximos dois fins de semana (dias 29, 30 e 31 de maio, além de 4, 5, 6 e 7 de junho). O frio paulistano parecia funcionar quase como ingrediente extra da programação. Comecei com uma kafta de cordeiro acompanhada de iogurte de ovelha e, logo depois, parti para um dos grandes clássicos do dia: uma feijoada montada na hora.
A ideia do festival é que alguns dos principais restaurantes de São Paulo possam apresentar a sua gastronomia através de pratos que são fáceis de “comer e andar”. É uma proposta mais descontraída e divertida. Só que em alguns detalhes a estética e a experiência continuam. A feijoada era finalizada na hora e aquecida em um fogão à lenha.
O Aizomê é um dos restaurantes japoneses mais fiéis à cultura e aos sabores do Japão em São Paulo e conta com duas unidades na cidade: uma no último andar da Japan House e outra nos Jardins. Para o Taste, a casa apostou em um cardápio mais enxuto, mas sem abrir mão de sabores que exploram perfeitamente o umami. Comecei com um sushi set composto por três niguiris e três makimonos de salmão.
Durante uma conversa com a chef Telma Shimizu, comentei que adoro o soba da casa, um prato leve, refrescante e perfeito para os dias quentes. Como o sábado estava frio e chuvoso, ela me recomendou experimentar o Wagyu Lámen.
Na sequência, ainda no estande do Aizomê, participei de um workshop de matcha conduzido pelo influenciador japonês Guti. Guti é fundador de uma marca de matcha que importa a matéria-prima diretamente do Japão, ingrediente que o próprio Aizomê utiliza na produção de sobremesas e bebidas.
Inclusive, provei o matcha latte do cardápio do restaurante, mas com um toque diferente: ichigo, morango em japonês, na base da bebida.
Também provei alguns espumantes da Zanotto, marca que vem se destacando pelos vinhos de altitude produzidos nos Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul. A região, conhecida pelas baixas temperaturas e grande amplitude térmica, favorece rótulos mais frescos, aromáticos e elegantes.
Outro destaque foi a aula sobre ramen, tradicional ensopado japonês, conduzida pelo meu amigo Edilson Savaki, proprietário do Neko Lámen, no estande da Frescatto.
Para finalizar o dia com chave de ouro, utilizei um dos benefícios do programa Gastronomia Porto Bank, iniciativa voltada à experiências gastronômicas em restaurantes parceiros. O programa oferece vantagens como descontos na conta e cortesias especiais em estabelecimentos selecionados de cidades como São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte, mediante pagamento com cartões Porto Bank.
Durante o Taste, duas opções de resgate utilizando o cartão Porto Bank estavam disponíveis: o Arroz Caldoso de Cupim Defumado, da Casa Rios, e o Gnochetti Sardi, do Ristorantino. Eu escolhi o arroz caldoso de cupim.
O Taste São Paulo reúne grandes nomes da cozinha, fornecedores e marcas. Um ótimo programa para reunir amigos e aproveitar boa gastronomia. Eu, particularmente, encontrei grandes amigos que atuam no setor e, claro, pessoas que compartilham a paixão por boa comida e experiências memoráveis.
