Stephano Giglio assina experiência no Bar Tarobá, em Foz do Iguaçu, com carta inspirada na tradição japonesa e drinques autorais criados para dialogar com a paisagem das Cataratas
A coquetelaria tem ocupado um espaço cada vez mais relevante dentro da hotelaria de luxo. Não apenas como serviço, mas como construção de experiência, identidade e memória. É nesse contexto que o Hotel das Cataratas, A Belmond Hotel, promove, no próximo dia 29 de maio, uma edição especial da série The Falls Mixology, recebendo Stephano Giglio, chefe de bares do Copacabana Palace, para uma noite dedicada à mixologia autoral no Bar Tarobá.
Localizado dentro do Parque Nacional do Iguaçu, o hotel da Belmond recebe Stephano Giglio, à frente dos bares do Copacabana Palace desde 2023, que se consolidou como um dos nomes mais respeitados da coquetelaria carioca contemporânea.
Para a noite em Foz do Iguaçu, o bartender apresenta a carta “On the Way to Shinto”, criada originalmente para o restaurante MEE, do Copacabana Palace. Inspirada no Xintoísmo, religião ancestral japonesa, a seleção propõe uma jornada simbólica conduzida por aromas, ingredientes e técnicas que remetem à ideia de purificação e conexão espiritual.
A escolha do conceito também dialoga diretamente com a identidade multicultural de Foz do Iguaçu, cidade marcada pela convivência de diferentes grupos étnicos e pela forte presença da comunidade nipo-brasileira no Paraná.
Entre os coquetéis apresentados está o Torii, elaborado com Haku Vodka, pêra, shissô, yuzu e bitter de laranja, clarificado com leite e finalizado com ar de cascas cítricas. Já o Shintō aposta em uma composição herbal e refrescante com Roku Gin, cordial de manjericão, limão siciliano e semente de coentro, clarificado com ágar-ágar.
Encerrando a jornada, o Amaterasu combina Whisky The Chita, laranja kinkan, mel e Sparkling Sake Hana Awaka em um drinque de perfil floral e efervescente.
