Primeiro millesimato da casa, o Sabina Brut 2024 chega ao lado do Nature Prima Sboccatura em nova fase da vinícola mineira de espumantes. Novos vinhos também foram apresentados em evento em São Paulo
A Sacramentos Vinifer escolheu uma masterclass para abrir a nova fase dos seus espumantes. Na degustação acompanhada pelo Info Luxo, a vinícola passou por rótulos da casa, detalhou mudanças no processo de produção dos vinhos e espumantes e apresentou dois lançamentos, o Sabina Millesimato Brut 2024/Sabina Blanc de Blancs e o Nature Prima Sboccatura.
Instalada em Sacramento, na Serra da Canastra, a vinícola da família Donadelli plantou as primeiras mudas de Syrah e Sauvignon Blanc em 2018 e trabalha com a colheita de inverno, modelo que vem levando o vinho fino a regiões de Minas Gerais antes pouco associadas à viticultura. Desde a primeira safra, em 2021, os rótulos da marca somam premiações, entre elas o título de Vinícola do Ano no Guia Descorchados 2025.
A nova linha muda o ritmo da casa sem mexer no seu estilo. “Apresentamos nossa nova linha de espumantes e vinhos, que marca uma nova era para a Sacramentos. São rótulos mais precisos, que mantêm o DNA da casa, vinhos fluidos, elegantes, com bastante acidez e altamente gastronômicos”, afirma Jorgito Donadelli, cofundador da vinícola.
Sabina Millesimato Brut 2024
O Sabina Millesimato Brut 2024/Sabina Blanc de Blancs é o primeiro espumante da marca elaborado como millesimato, categoria que reúne apenas uvas de uma mesma safra. Em vez de combinar vinhos de anos diferentes, o rótulo carrega as características de uma colheita específica, e cada nova edição tende a ter seu próprio perfil. O espumante passou 24 meses em contato com as leveduras e tem frescor, fruta, boa textura e volume, com toques delicados de brioche e pão fresco.
Nature Prima Sboccatura
O nome do Nature Prima Sboccatura vem do italiano e significa “primeiro dégorgement”, etapa em que as leveduras são retiradas da garrafa depois de um longo período de contato com o vinho e o espumante chega à sua forma final. A escolha também faz referência à nova fase da Sacramentos, que passa a buscar espumantes com mais complexidade, textura e elegância. O rótulo tem boa presença em boca e acidez alta, com notas de brioche, pão tostado e um toque amanteigado, além de final longo.
“O Sabina Millesimato nasce de uma safra que escolhemos preservar em sua melhor expressão, e o Nature Prima Sboccatura revela uma identidade única. Ambos refletem um novo olhar da Sacramentos para os seus espumantes”, diz Donadelli.
